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A propos de Nuage & Caramel

Nuage & Caramel, c’est d’abord de l’artisanat.

Des nuages de guimauve entièrement faits à la main dans mon atelier à Lyon. De la meringue italienne au pochage dans des moules que j’ai créés, en passant par la mise en boite et l’envoi des colis, tout est fait avec beaucoup de soin et d’amour ! 

Tout a commencé en 2011. J’avais entamé une carrière dans le jazz mais mon amour pour la pâtisserie que j’avais depuis l’enfance me rattrapa et devint plus fort que tout. Je décidai de mettre la musique entre parenthèse pendant un an, pour voir si j’avais vraiment envie de me lever le matin pour faire des gâteaux tous les jours. La réponse fut oui !!

Après avoir obtenu mon CAP de pâtisserie, je me suis lancée dans la création d’une gamme de biscuits et confiseries d’inspiration anglo-saxonne; j’ai dessiné un logo, pris quelques photos et c’est comme ça que Nuage & Caramel est né.

Une vision revenait sans cesse et m’obsédait : l’image d’un nuage gourmand flottant au milieu d’une tasse de chocolat chaud. J’ai donc commencé par sculpter un nuage, celui que j’avais en tête. Puis grâce à ce nuage, j’ai créé des moules pour pouvoir y pocher de la guimauve.Et après plusieurs tests, les nuages étaient nés : bien gonflés, moelleux et tout doux !

Aujourd’hui, Nuage & Caramel est en pleine ébullition : plein de nouvelles saveurs sont en cours de développement et j’ai hâte de pouvoir partager tout ça avec vous très bientôt !